Tự hào, sẵn sàng và đẳng cấp, 12 sinh viên ưu tú trường Đại học Hoa Sen đã thực hiện và hoàn thành xuất xắc 12 ngày (từ ngày 31/07/2018 đến 11/08/2018) học, thực tập và giao lưu rất dày đặc, thách thức nhưng đầy thú vị tại Đại học PIHMS Pacific International Hospitality Management School tại New Plymouth, New Zealand.
Với sứ mệnh cầm ngọn đuốc đầu tiên thắp lên mối giao lưu và trao đổi văn hóa cũng như chuyên môn với nước bạn xinh đẹp New Zealand, 12 đại sứ nhỏ nhưng sáng chói thuộc các ngành học khác nhau của trường Đại học Hoa Sen đã thực hiện một chuyến du lịch đầy ý nghĩa và bất ngờ kết hợp 12 ngày học và thực hành trong lớp, chung với các bạn sinh viên quốc tế và 5 ngày khám phá những thành phố và thắng cảnh “như trong mơ” của đất nước Kiwi này, như Auckland, Taupo, Rotorua, New Plymouth.
Được tài trợ một phần bởi trường Đại học PIHMS và được đề xướng cũng như tổ chức hết mình trong suốt 9 tháng qua bởi phòng Hợp tác Quốc Tế và Khoa Du Lịch trường Đại học Hoa Sen, chương trình Summer Camp New Zealand là một thành quả đáng ghi nhận, để khởi đầu cho chuỗi các chương trình Summer Camp khác trong những năm tới, mà địa bàn của nó, chắc chắn sẽ mở rộng ra những chân trời mới hơn, xa hơn, thú vị hơn như Pháp, Đài Loan, Canada, Úc, Singapore, Mỹ…
Với một chương trình phong phú và rất “ấn tượng” xen kẽ học tập, quan sát, thảo luận và thực hành từ các lớp kiến thức tổng quan chung như: Communication (giao tiếp), Leadership (khả năng lãnh đạo), Business Evaluation (đánh giá trong kinh doanh), Marketing (quảng bá, truyền thông), English Language (Anh văn) đến những lớp cung cấp những kỹ năng chuyên ngành như: Reception (lễ tân), Wine tasting and Oenology (thưởng thức và pha chế rượu), Barista & Cocktails (chuyên gia pha chế cà phê và cocktail), các thành viên của đoàn không khỏi giấu được sự háo hức và thích thú trao đổi, thảo luận và học tập với các thầy cô và các bạn sinh viên trường PIHMS. Được sự hướng dẫn và tổ chức của thầy Hồ Trung Chánh_giảng viên Khoa Du Lịch, các bạn đã viết những bài “phóng sự trực tiếp” đầy cảm xúc, hình ảnh và tính “thời sự” cao, qua 12 chuyên đề: văn hóa, con người, giáo dục, du lịch, nhà hàng, khách sạn, thời trang v.v. vào mỗi ngày trong suốt chuyến đi, để gởi đến cộng đồng Hoa Sen tại quê nhà qua kênh Wesite, Facebook, Fanpage của trường và của Khoa Du lịch.
Như từ “Internat” trong tiếng Pháp, nghĩa là thời kỳ 1 sinh viên đóng khung sống và học tập liên tục trong một thời gian dài trong một trường học hay tu viện với không gian khép, chúng tôi, 13 thành viên đến từ Sài Gòn, đang chia sẻ các hoạt động sinh hoạt tưởng như chưa bao giờ gần gũi và lâu dài hơn thế nữa. Qua 3 bữa ăn, 2 buổi học và nhiều buổi họp hay đi tham quan giao lưu mỗi ngày, chúng tôi đã có cơ hội biết đến nhau một cách thân thiết.
Ngày đầu tiên bước chân đến trường PIHMS, chúng tôi nhận được sự đón tiếp hết sức hoành tráng tại lễ tân của trường, được thiết kế như lễ tân của một khách sạn 4 sao. Một dàn tiếp viên lịch lãm đứng xếp 2 hàng ngay ngắn tại sảnh và thầy phó hiệu trưởng James Cunningham, thầy Dean McCallum cùng nhiều thầy cô khác, đã đón tiếp nồng hậu đoàn sinh viên Hoa Sen.
Không gian của Campus trường rất đẹp, và đầy đủ tiện ích như một thành phố thu nhỏ, có sân bóng đá, bóng rổ, hồ bơi, phòng gym, 2 nhà hàng, nhiều phòng họp và phòng học, cộng thêm 5 dãy nhà xong xong với nhau là ký túc xá của sinh viên và các phòng khách sạn chỉnh chu cho khách mời như chúng tôi. Cây xanh thì rất nhiều và bao quanh khắp trường. Điều đặc biệt của trường PIHMS chính là họ có một nhà hàng Lavista cao cấp và chuyên nghiệp. Bàn ăn được set up đúng chuẩn của quốc tế đến từng chi tiết. Mỗi ngày nhà hàng sẽ briefing nhân viên về ‘cocktail, mocktail, dessert, on tray of the day’, về thành phần của từng món để nhân viên có thể giới thiệu chi tiết đến với khách hàng,về cách trình bày dao, muỗng của từng món ăn. Qua đây, chúng tôi có thể nhận thấy được ngành Hospitality ở New Zealand tại trường PIHMS phát triển chuyên nghiệp thế nào.
Nếu có dịp đến New Zealand và hứng thú với ngành Khách Sạn – Nhà Hàng, hãy giành chút thời gian đến trải nghiệm trường PIHMS để cảm nhận những cảm xúc chân thật nhất. Một bật mí: ngày nào chúng tôi cũng được đãi ăn 3 bữa với menu chuẩn gồm 5 món hoàn toàn là đẳng cấp châu Âu 5 sao nhé. Khăn trắng, dao nĩa bóng loáng, cocktail, rượu vang, bò, gà, heo, cừu, cá, phô mai, bơ, bành kem, chocolat,…
Nhưng điều thích thú nhất, là tại trường PIHMS, chúng tôi đã làm quen với rất nhiều bạn đến từ các nước khác nhau như Ấn Độ, Anh, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga, Indoneia, Đài Loan, Srilanka, Nepal, Úc và tất nhiên các bạn New Zealand, mà từ địa phương gọi họ một cách thân mật là “Kiwi”. Theo lời đề nghị của thầy Chánh hướng dẫn đoàn, vào các bữa ăn tại nhà hàng lớn (với sức chứa 300 khách), chúng tôi đã được sắp xếp ngồi ăn chung bàn, xen kẻ với các bạn sinh viên quốc tế. Lời yêu cầu này được quản lý nhà hàng rất bất ngờ và đồng ý ngay vì lần đầu tiên họ nhận được đề nghị như vậy. Thật sự đó là một ý rất hay để tạo sự giao lưu gần gũi hơn và giúp chúng tôi làm quen được với ít nhất 2 bạn mới vào mỗi buổi ăn và học được bao nhiều điều hay từ văn hóa những nước khác nhau của các bạn sinh viên quốc tế. Chúng tôi không nhớ hết đến hôm nay chúng tôi đã làm quen và kết bạn Facebook được với bao nhiêu bạn nước ngoài rất thân thiện và dễ thương.
Và “cái đinh” của chương trình học kỳ này, đó chính là buổi tiệc tối Mexico Fiesta Dinner. Sau khi trải qua các lớp học: F & B, bartender pha chế Cocktail, Mocktail, kỷ năng đặt bàn, pha chế cà phê (brista) tại nhà hàng La Vista trong khuôn viên trường PIHMS, đoàn sinh viên Việt nam đã được giao lên kế hoach và thực hiện cho toàn trường (gần 300 sinh viên và giảng viên) một đêm ăn tối hoành tráng với chủ đề “Mexico Fiesta Dinner”. Sự kiện “Buổi ăn tối lễ hội Mexico” này được coi như bài thi tốt nghiệp của nhóm, đánh dấu 2 tuần học bận rộn mà tràn đầy tính học thuật và ứng dụng.
Kết quả hết sức vui mừng, buổi dinner đã thu hút gần 250 khách và diễn ra hết sức vui tươi, sống động và thành công.
Những ngày ở PIHMS vừa qua đã khiến cho chúng tôi được mở rộng tầm mắt và có thêm được những trải nghiệm vô cùng thú vị và mới mẻ. Không những vậy, các thầy cô và các bạn sinh viên ở PIHMS còn rất thân thiện và nhiệt tình. Chưa hề thấy những giảng viên và sinh viên vô cùng dễ thương trò chuyện, trao đổi thông tin và chỉ dẫn cho chúng tôi tỉ mỉ đến như vậy.
Đặc biệt chúng tôi xin cảm ơn các thầy cô sau đây đã tận tình chỉ dẫn hết mình: Dean McCallum, James Cunningham, Eli Briguet, Jason Tai-Rawhiti, Julie Hall, Nina Nguyên…Với một khung cảnh thanh bình và yên tĩnh của vùng quê nhỏ New Plymouth, cuộc sống và việc sinh hoạt, học tập ở thế giới nhỏ của 250 sinh viên học, ăn, ngủ, giải trí trong campus mới thật sự đẹp và dễ thương làm sao. Đây chắc chắn là nơi ươm mầm cho nhiều sinh viên tốt, giỏi và đạo đức cho xã hội và cho cộng đồng Hospitality quốc tế.
Sau chuyến đi, chúng tôi thật sự yêu đất nước New Zealand và con người nơi đây. Họ không ồn ào, rất thân thiện và nhất là lúc nào cũng nở nụ cười vui vẻ. Cách cư xử hằng ngày của họ nhẹ nhàng mà thật đẳng cấp.
Cám ơn trường Hoa Sen, Khoa Du lịch và phòng Hợp tác quốc tế đã tổ chức và tạo điều kiện để chuyến đi thành công. Hy vọng sẽ có nhiều những chuyến đi tương tự trong thời gian sắp tới, cho các lớp sinh viên của trường Đại học Hoa Sen.